香江神探[九零] 第188节

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  第157章 【这章吓人】鲜记叉烧包最闻名
  入冬后的香江,即便白日里很燥热,入夜也会变得寒凉。
  如果下一场雨,气温更会骤降许多度。
  方阎王飞离香江当天下午,香江也成了伦敦,阴雨霾霾不见朗日。
  油麻地不过一公里的距离上便有十几条街区,不大的一片区域密密匝匝建造着无数楼宇邨屋,抬头只见高楼大厦横平竖直的边界切割出的一小方天空。如今被乌云大雨笼罩,本就压抑的气氛更甚。
  人们只好仅埋头匆匆走自己的路,奔赴目的地,不去抬头,不去关注自己所处的方寸是否过于狭窄。
  熟客揣着期待路过鲜记冰室,想尝一笼热腾腾的叉烧包,在这阴雨天里混个热肚热胃。哪知今日鲜记休息一日进货修整,只好悻悻然北转,走着走着便去到易记,麻婆豆腐也无,倒可以来一份砂锅羊肉面,热气腾腾同样驱寒暖胃,食得过瘾。
  熟客与易家栋聊得很热络了,便也不忌讳,提起鲜记都有话讲。
  易老板并不贬低同行,虽然自觉鲜记其他菜品做得不如自己,但对鲜记的叉烧包却很是赞许。
  他曾经去过鲜记探店,窥见鲜记后厨,单是做叉烧的器具锅灶等就很是不凡,显然老板是在这一味上下了狠功夫的。
  熟客也抱持同样观点,甚至跟易家栋约了改日一道去鲜记尝叉烧包。
  ……
  夜幕降临,本就因为阴雨而黯淡的天色彻底如墨般黑沉。
  霓虹依次点亮,在天穹暗幕上投出一层彩光,也在柏油路上的积水中投影出倒立的五彩灯群。天地间层层叠叠尽是曲管招牌的耀目灯光,交错编织出迷幻世界般光怪陆离的空间。
  但繁盛如斯的香江,也有光照不到的地方。
  贴着歇业一天告示的鲜记冰室内暗洞洞未亮灯,街道上的光能照亮它前堂厅,却照不见后厨和铺面相连的两间卧房与一方天井小院。
  堂厅里椅子全部倒摆在方桌上,整洁如每日闭店收工后模样。
  店老板大脚强和老婆都是勤快又爱干净的人,家里无论是人多杂乱的前堂还是最容易沾染油污的后厨,都整洁如新,这全仰赖两人每天起早贪黑的打理。早起是为筹备这一天的营生,贪黑是为清理掉这一日积的油垢尘污。365天日日如此,才造就了这间号称全香江最干净的冰室。
  除去‘干净’二字特色外,最被人称道的当然还是鲜记的叉烧包。
  叉烧要用半肥瘦肉最佳,这样明火烧烤后才多汁鲜美而不会过干过柴。
  烤之前更是要提前用生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉和酒等提前腌制入味,烤时还要在猪肉外涂抹饴糖,这样才能封住肉汁和油脂,又使甜味烤熏入肉,最终烤成外皮焦酥、内里多汁鲜软的顶级叉烧。
  之后将叉烧切成小粒,加入最为鲜美提味的蚝油等调料熬制的芡汁,搅拌成馅。
  用上等北方面粉,熟练的手法将面团揉压至软硬适中,发酵到位后捏成雀笼型。
  蒸熟后叉烧包顶部捏褶处会自然裂开,变成一种像装了馅的开花馒头一样的点心,这就是叉烧包了。
  大脚强夫妇最匠心制作的便是一蒸笼一蒸笼的叉烧包,保证每个都在水准之上,包包令客人满意。
  这些叉烧包是中年夫妇全身心劳作的投影,也是帮助他们积累财富过上好日子的密宝。原本夫妇俩只想着将自己做叉烧包几十年积累的经验、书写的秘籍食谱传给独生女,奈何女儿学习成绩太好,未来并不想继承这家冰室,夫妻俩这才动了收徒心思。
  千挑万选终于找中一位聪明又忠厚的青年,认真好学,天赋惊人,又勤恳能干,实在是个好人选。
  今天鲜记冰室里虽然没有往日利落劳作的老板夫妇身影,黑暗中却还有他们招的好学徒黄祥杰在忙碌。
  即便是黑暗的环境,但毕竟是在这里劳作近1年的人,闭着眼也不会撞到桌。
  黄祥杰跪伏在地,擦拭着溅落四处的暗色液体。擦试过,投洗干净抹布后再重新擦拭,如此往复,直到将厨房擦拭如新,不负‘最干净冰室’的名头。
  他站起身,正对上面前超大超长案板上摆着的骨肉。
  在来鲜记学徒前,他就是猪肉档帮忙的一把开肉好手。猪肉要如何分,猪骨要如何拆,哪一块儿肉硬,哪一块儿肉肥,如数家珍。
  面前这些肉块儿、排骨和内脏被他专业拆摆,哪里最适合爆炒,哪里最适合做叉烧,都分得明明白白。
  他丢开抹布,伸手擦摸过这些肉块肉条。
  暗洞洞的厨房忽然发出竭力压抑的呜呜声,在此刻的静室中显得凄婉又诡异。
  黄祥杰像忽然想起什么般转身,摸过案板上一把剁骨刀,他转身慢步走向转角洗菜台。
  被高楼层层遮挡仍隐约倾泄下来的模糊光晕,无法照清室内情景,却勾勒出男人朦胧如黑雾般的身形。
  他面墙站立,垂在身侧的右手中握着沉甸甸的刀,低着头仿佛在打量什么。
  好半晌仍一动不动,黑雾般的身影又像是迷路的厉鬼,被一面墙挡住去路,正毫无意义的面壁。
  也许下一瞬他便会穿墙而走……偏偏没有。
  方才呜呜的声音在他靠近洗手台时戛然而止,几分钟后似乎终于再忍耐不住,恐惧和崩溃情绪山洪般爆发,含糊却竭力地呜咽愈演愈烈。
  黄祥杰忽然蹲身,对上呜咽声的源头。
  靠坐在洗手台下的年轻女人,手脚被绑,嘴巴用脏抹布塞紧,长发纷乱,面上涕泪横流,十分狼狈。
  见黄祥杰蹲在面前,她吓得转头闭眼,头撞在洗手台下的柜门上,发出砰一声响。
  这响动似乎惹怒了男人,他右手握着菜刀晃了晃,终于忍住,只伸左拳在她面上胡乱捶打,又抓着她头发将她后脑狠撞至橱柜,直至女人鼻血狂流,嘴角、眼尾尽是伤口、意识模糊才罢休。
  站起身,他又在黑暗中盯着她看了好一会儿,才提着剁刀回到剁台前。
  从排酸池中捞摸了一把,提起一条大腿,锋利切肉刀隔开关节,以剁刀相佐,很快便拆分骨肉,分过大腿肉后又转至小腿肉——
  朦胧光影微闪,照明这条小腿下方不是猪蹄,而是一只属于人类的脚。
  略肥的瘦肉要做叉烧,其他肉却可剁碎做饺子馅儿……
  “咚!咚!咚……”
  每当菜刀剁在砧板上发出一声‘咚’,歪瘫在洗菜池边地上的女人便抽颤一下。
  许久后,女人身下渗出液体,厨房中的血腥气和油脂味中便若隐若现掺杂了股骚味……
  第158章 徐少威床下的积案失物
  同一个雨夜,徐少威坐叮当车回到红磡靠近土瓜湾的一个尚算舒适的社区中。
  戴名表的后生仔原来并未住豪宅,越过水洼跳上砖台,沿着房檐下快步走进高层住户楼栋。
  抖落风衣上的雨滴,伸手拨了拨潮湿的短发,与看更老汉点头示意后,徐少威走进电梯。
  按电梯时,他总是曲起手指以指节击触楼层和关门键。
  这仿佛已经成了他的习惯,隐藏自己痕迹的习惯。
  开锁进门,他在门口立了一会儿,眼神迅速适应黑暗后,快速扫射过房间,既确认屋内无他人,也确认无人跟踪在身后。
  这才反手锁门,啪一声打开灯,低头踢掉鞋子。
  去衣柜取换洗衣物时,看到挂在里面的一套制服。
  现如今他已不需要再穿制服,苦熬多年,终于成为一名便衣探员,在顶好的衙门里,跟一位……
  捞过小桌上吃了一半的巧克力,掀开银箔纸,啃一块儿黑巧,嘎嘣嘎嘣啃嚼。
  化开的巧克力糊在牙上,再用舌头细细舔舐干净。
  甜味在全口腔漫开,他微微眯上眼,终于找到合适的词汇描述易家怡:
  有灵气、有能力,擅长关照他人,又温暖公正的沙展。
  游街、遭人排挤调至冷衙门游荒地、住满是蚊虫的烂宿舍、无肉食无未来……那些日子好像终于彻底成为过去,不需要再整日忌惮重蹈覆辙的可能性了。
  放下巧克力,捞起干净衣物去洗澡。
  热水洗去尘土和雨水,也冲刷掉疲惫。
  洗干净后,他围着浴巾,光着脚便步出房间。
  这间屋虽非豪宅,但一卧一厅一厨一卫,整洁干净,格局也佳,地段也尚可,对于独居的人来说仍算奢侈。
  大几千块的租金,原也不是他这样一位军装警承担得起,但他已在这里住了半年不止。
  将换下的衣物丢进脏衣篓,褪下的劳力士捞在手中搓了搓,随手丢在床头柜上。
  表是真表,名贵异常,是他犒赏自己的战利品。
  他不会像其他蠢货般那么傻,留下会陷自己于危险境地的‘战利品’。他更聪明,花重金买下这块劳力士,代表着他打过最大的一场胜仗。
  时时刻刻拴在腕上,抬手便可抚摸到,摇动手腕便可感受到。金属质感和玻璃表盘,摸起来都是强者才体会得到的手感。
  在床边稍作,他转身单膝跪地伏低身体,探头看床下——
  一把军装警用配枪被粘绑在床板背面。
  史密夫威逊m10左轮手枪,原本满膛的6发子弹已仅剩2发,枪身哪怕被擦的锃亮仍看得出来十分老旧。
  枪身一排编号仍可辨别,却与徐少威配枪编号并不一致。
  这是属于另一位老军装警的配枪。
  至少在这位老军装警活着时,它曾属于他。
  徐少威目光垂落,床板下落灰匀称,没有可疑痕迹,显示着从未有人碰过这里。
  没有人闯进他的家,更没人发现这把枪的存在。
  现在他还留着它,但等到最后两颗子弹也用掉,他会将之完美掩藏,不再让任何人找到。
  起身坐回床上,摘下浴巾胡乱擦了几把湿发,便将之丢进远处脏衣篓。
  完美入篓。
  他一翻身越过床铺,行至窗前。
  关灯,身体隐在窗后,睨视窗外香江风景,偶尔垂眸,目光追随楼下蚂蚁般行走的人影。
  在这时刻,他享受到百分百的安全感,和绝对掌控自我的舒适感。
  处在黑暗中的人,藏起过往一切让他不安的记忆。
  被他人掠走年轻气盛时的骄傲也好,释放愤怒后夺走他人性命和钱财也罢。
  好像都化成夜色中的烟雾,被海风吹散,没有任何人能捕捉得到了。
  第159章 残破的心流影像

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