第182章

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  但集资的钱来自于白毛村的所有村民,白桦不能一人独断作出决定。虽然心里十分雀跃,认为眼前是个不可多得的好机会,却依然保持谨慎,只是说道:
  “既如此,我回去与其他人商量一下,过两天再给你答复。”
  白桦说得是活话,没有立刻答应下来。闻言,刘尚露出了略微失望的小表情,好看的眉眼全都皱在了一起,回道:“那好吧。”
  白桦走到门口是,刘尚又叫住她:“那阿姊,假如,我是说假如哈,如果你盘下来这家食肆以后,我能经常过来找你蹭饭不?”
  “这是另外的价钱。”白桦笑着逗他道。
  方才白桦心中如鲠在喉的怪异感终于有了一个合适的缘由。原来这小朋友这么快就变脸,从很抗拒白桦盘下食肆铺面到使劲浑身解数想要促成这桩生意,核心根源在这儿呢!
  真不愧是刘大厨的好徒弟,骨子里就是个小吃货啊。
  刘尚经不住逗,闻言立刻露出了不满的表情,一副霜打的茄子似得蔫蔫的模样。
  白桦笑过了瘾,终于寻回了点良心,补充道:“要是打扰到正常食客用餐体验了,你要赔钱,别的时候,想吃什么都不算你钱。”
  刘尚听了这话,当场表演了一个原地开机,脸上重新浮现出了笑容。
  冬天的日照时间本来就短,白桦看了一眼外边的天色,日头已经开始往下沉,意味着过不了多久天便要黑了。事不宜迟,白桦赶紧往白毛村赶路,避免夜间行路不安全。
  回到白毛村,白桦发现胖婶送来了几副猪耳朵,已经简单处理过了,可以直接加工制作。白桦想起了白日里让刘尚吃到上头的黄瓜酿肉圆,于是打算再用黄瓜做一道菜——猪耳拌瓜丝。
  白桦从食材中挑了一根黄瓜,洗净后咬了一口,收获满口瓜香,清凉爽脆。
  这根黄瓜很有可能白天还长在地里,晚上就被端上了餐桌。正可谓是就地取材,吃得就是一个原汁原味。
  事实上,这种口感的果蔬并不常见。
  不同于寻常经历过长途运输的瓜果菜蔬,在运输过程中失去了大部分水分,变得寡淡无味。而这种田间地头里刚刚摘下来的瓜果,汁水相当充沛,咬一口会在口腔中爆浆,让极致的鲜甜溢了满嘴。
  白桦将这些新鲜到极致的黄瓜,全都削皮擦丝【注释1】。
  黄瓜外皮口感苦涩,带着细小的刺。白桦将这层不光洁的外皮全部削去,只保留碧绿色的黄瓜条,再把黄瓜条擦成细长的黄瓜丝,这便是做完了黄瓜的准备工作。
  猪耳朵的处理手段要更加复杂。
  白桦先将生猪耳朵焯水去腥、煮至断生。另起一锅,加入桂皮、八角等香料,加清水没过香料,待锅中卤料煮出香味,下入猪耳朵,与卤料一同炖煮入味。待开锅后,熄灭炉火,将猪耳朵焖到肉质软烂、近乎脱骨的程度,满室都是卤猪耳朵浓烈的肉香。
  这个时候,白桦将卤猪耳朵盛出锅来晾凉,再把卤猪耳朵切成更易于入口的片状。白桦刀工极好,将卤猪耳朵切得极薄,每一段卤猪耳朵丝都带着一小块脆骨,更突出了卤猪耳朵的脆嫩q弹的口感。
  最后,将切好的卤猪耳朵与方才准备好的黄瓜丝一起,加入盐、芝麻、辣椒油(茱萸版)等调味料进行调味。
  做好后,白桦先试吃了一口,没想到卤猪耳朵与黄瓜结合的口感,令白桦喜出望外。
  一条条猪耳朵被卤到软烂脱骨,卤猪耳朵中间的那块脆骨咬起来嘎嘣脆。一口咬下去,口感又脆又嫩还不失韧性,味道鲜美非常,却又肥而不腻。
  更不用说清爽的黄瓜丝,白桦早已将苦涩的黄瓜外皮被全部去掉,只剩下清甜的瓜肉,起到了良好的解腻作用。卤到咸香的猪耳朵配上开胃的黄瓜丝,便是吃多少都不会觉得腻,还想要再来一盘。
  接下来,白桦又做了川味冒烤鸭、广式脆皮鸡、蒜蓉西蓝花、醋溜土豆片和开胃酸辣汤四菜一汤,主食有面条、米饭和馒头三种可供选择。
  白桦为了控制成本,哪怕是承包了白毛村小饭桌的业务,顿顿也只做四菜一汤。可今日有所不同,白桦对于刘尚的食肆铺子十分心动,想要说服大家一起购买,因此特意加了一道菜。
  这道猪耳拌瓜丝,先卤后拌,工序不算简单。白桦希望村民们一会吃得开心了,能够更容易将这桩生意谈下来。
  可偏偏事不遂人愿。
  在白桦和张迎春一起给村民们打饭的时候,白桦分明是看到了村民们眼中对于美食的垂涎,他们不断吞咽的口水也证明了这一点。
  川味冒烤鸭麻辣鲜香,广式脆皮鸡皮酥肉嫩,蒜蓉西蓝花清爽解腻,醋溜土豆片咸香诱人。
  更不用说今天最花时间的猪耳拌瓜丝,清清爽爽的黄瓜丝,
  配上卤到脱骨的猪耳朵,一荤一素,一清爽一肥美,永远是不会出错的组合。
  可是村民们吃得开心,一谈正事却板起了脸。
  当白桦说出想要购买铺面来进一步扩张小饭桌的打算时,出乎白桦的意料之外,竟然有很多的村民反对白桦的主张。

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